夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。（食品加工機械廠家Tel：186*1508-5507）

夾層鍋的設計獨特，結構緊湊，操作簡便。鍋體采用優質不銹鋼材料制成，耐腐蝕、易清洗，符合衛生標準。夾層內填充有導熱介質，如導熱油等，通過電加熱器加熱，使導熱介質循環流動，將熱量均勻傳遞給鍋體。
       夾層鍋還具有多種優點。首先，它采用電加熱方式，無需燃料，避免了傳統加熱方式中的煙塵和廢氣排放，有利于環保。其次，加熱速度快，熱效率高，可大大縮短生產周期，提高生產效率。此外，電加熱夾層鍋的溫度控制精確，可根據需要調節加熱功率，實現恒溫加熱，保證產品質量。

除了以上優勢外，夾層鍋還具備操作簡便、安全可靠等特點。它采用自動化控制系統，可以實現對加熱過程的精確控制。同時，設備結構緊湊、占地面積小，便于安裝和維護。
       在食品行業中，夾層鍋的適用范圍十分的廣泛，用于煮制、炒制、炸制等工藝，如糖果、巧克力、蜜餞、果汁等食品的生產。也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，在化工和醫藥行業中，它也可用于制備各種化工原料和藥品。夾層鍋的出現，不僅提高了生產效率和產品質量，也為企業的可持續發展做出了積極貢獻。

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