當上海這座中國人口最高密度城市的郊區，出現專業的有機農場來生產干凈而新鮮的蔬菜，毫無疑問，它有著不可估量的商業前景，但是這條有機之路并不平坦，至少目前看是這樣。

7月19日，在上海開太魚文化發展有限公司(下稱“開太魚公司”)位于金山區的實驗基地內，坐在一張不大的會議桌旁，開太魚公司董事長何文輝正在盤算著有機農業的市場容量，按照他的估算，上海市有著150億元的有機蔬菜潛在市場銷量。

與此同時，上海本地另一家有機農場多利農莊執行總裁江洪卻正在擔憂一個難題——有機食品的市場如何開拓。

兩年前，原本從事魚種研發和銷售的開太魚公司在距離上海金山區中心三四十公里的郊外圈下1200畝有機種植養殖基地，但至今基地仍處于休耕和修建之中。

而迄今為止已有2輪私募股權融資的多利農莊，目前儼然已是中國最大的有機農業公司。除了在浦東和崇明分別坐擁1750畝和1620畝有機蔬菜種植基地，多利農莊在黑龍江、寧夏、浙江等地還有十余個種植基地。

江洪對《第一財經日報》記者表示，雖然目前多利農莊基本供求平衡，但隨著快速擴張，明年有機蔬菜的產能將比今年放大3～4倍，所以擴大銷售非常急迫。

另據本報記者調查，銷售之外，從有機農產品的投資到種植，再至產品研發和推廣，加之商業模式皆有可商榷之處，巨大潛在市場光環之下的這條有機之路并不好走。

“有機王國”的上億造價

貌似與平常菜田并無二致的有機農場，其后造價驚人。

根據國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會發布的有機產品的國家標準(GB/T19630.1-2011)，有機農業是指在生產中完全或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機肥滿足作物營養需求的種植業，或采用有機飼料滿足畜禽營養需求的養殖業。

上述標準亦規定：“有機生產需要在適宜的環境條件下進行。有機生產基地應遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾等。”

接受本報記者采訪的多名專家均表示，在上海能達到有機產品種植環境的地方很有限，這也是有機生產企業紛紛在遠離市中心的郊區建立基地的原因。

難逃土壤、空氣和水污染的大環境下，如何建造一個盡量與世隔絕的“有機王國”是每個有機產品種植基地面臨的挑戰，也是最重磅的投資。

從陸家嘴上車，約摸一個小時便可到達浦東新區大團鎮，多利農莊1620畝有機蔬菜種植基地就在這里，就在上個月，這里被評為國家AAA級景區，即將對每一位入園參觀者收取門票。

由于是正午，在田間看不見有勞作的人影，但這并不意味著人工環節可以缺少。多利農莊的創始人張同貴介紹說，機械化使得灌溉、除蟲已不需人工完成，但除草卻更需要人手，因為不能使用化學除草劑，而目前，多利農莊的生產部，也即專門負責育苗、除草和采收的種植工人共100余人。按照多利農莊浦東基地的800多個大棚計算，平均1個工人需要照料約8個大棚的蔬菜培育。

空無人影外，在農莊內隨處可見支起的白色塑料大棚，以及人工河道，而除了少數具備較強抗污染的蔬菜露天種植外，大部分蔬菜在大棚里生長。一些大棚內的溫度，已高達50多攝氏度，高溫可用來殺死害蟲。

據張同貴介紹，多利農莊在浦東新區和崇明兩大基地分別已投資2.5億元和3億元，何文輝則計劃在金山基地投資1億～2億元，而在種植有機蔬菜之前，首先要讓千畝土地休耕進行有機轉化。

何文輝的方法是“一年旱休耕，種豆科植物讓土壤長綠肥，一年水休耕，農田灌溉至50公分，讓害蟲成為水生動物的食物”。多利農莊則利用種植豆科治污和免耕等方式來實現。

而和土壤的有機化不同，防治空氣污染無法一勞永逸。盡管多利農莊以大棚應對，但中綠華夏有機食品認證中心一名工作人員對本報記者表示，大棚并不能隔絕空氣，而必須建立隔離帶以防止污染空氣的飄移。

在農田的灌溉水源上，為了改良河道儲蓄天然雨水，多利農莊已投入6600萬元，并修建人工濕地實現灌溉水過濾。而何文輝則計劃在有機大棚附近修建一個容積20萬立方米的水庫，這又是一筆不小的投資。

上述中綠華夏有機食品認證中心的工作人員告訴本報記者，在企業認為基地的土壤、水和空氣等各方面基本達到國家有機標準后，會向經過國家認可的有機認證機構提交認證申請報告。他表示，只有符合有機農產品的生產標準的企業才能獲得認證，而所有經過有機認證后的企業還必須根據農作物的生長時間再進行2～3年的轉換期以確保有機生產的穩定。

而在被認證后的幾年過渡期內，基地的蔬菜生產要嚴格按照有機食品的生產標準進行，如絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且在過渡期內生產出的產品須標識“有機轉換食品”，而非“有機食品”。

在建造有機王國的賬本中，投入資金的位數不斷地在增加。

兩年期間，何文輝已在金山基地投入1700萬元左右，目前談及盈利還為時尚早。而多利農莊雖然在此前兩輪融資中已獲得共計4000萬美元，但它依然在進行第三輪融資，并意圖上市。

按照江洪的說法，巨額的投資下，有機蔬菜盈利率并不高。“多利農莊目前的盈利率大于20%。”他表示，隨著每年會員規模的增加，單位會員的成本還會減少，利潤率也會相應增加。

江洪進一步解釋說，由于需要用人工除草取代化學農藥等，種植有機蔬菜雖然價格比一般蔬菜高出一倍，但成本也高出近一倍，因此盈利率并不會比傳統的蔬菜種植高多少。

為了加快盈利，多利農莊正在擴展蔬菜種植以外的業務。除了其浦東基地獲批的國家AAA級農業旅游觀光景區可以帶來門票收入外，發展農業地產，比如建立鄉村酒店、培訓中心、餐飲店等以增加收入也是其正在考慮或規劃的內容。

在多利農莊上海浦東基地，便有400元/位的自助火鍋套餐，張同貴對本報記者表示，多利農莊在成都開發的種植基地中，有5%～10%的面積用作農業旅游。

千萬補貼誘惑和研究困境

雖然多利農莊聲稱有機蔬菜的種植盈利率并不比傳統種植高，但根據上海市農委、經信委、質監局、科委等部門的相關政策，有機農產品的生產企業可以獲得豐富的補貼。