據悉，加拿大卑詩大學（UBC）一位年輕的華裔學者，正在研發一種快速及方便攜帶的食品安全檢測儀器，讓民眾將來只消通過智能手機，配上可以采集食品表面激光光譜的“激光傳感器”（photonicbiosensor），就能檢測到食品是否帶有殘余農藥或其他有害化學物質。

年僅29歲、來自中國天津的UBC土地與食物系統學院食品安全工程助理教授陸曉楠表示，近年民民眾逐漸增加對食品安全的意識，由農場到餐桌（FromFarmtotheTable），即從生產、運輸到餐桌的過程都希望加強了解，保障健康。他希望能通過研究，讓更多民眾受惠。

陸曉楠表示，很多人都關注食物中是否存有殘余農藥，但要驗出是否有殘余農藥，目前只能靠專家或實驗室檢測，他希望有一種普及而快速的方法，讓一般民眾也可以自行進行檢測。

陸曉楠說，他正在研究于智能手機加裝軟件，再配上激光傳感器，消費者以手機鏡頭拍下食品的表面，再結合傳感器采集的食品表面的激光光譜，應用數學模型綜合分析圖像和光譜，檢測食品表面是否含有農藥或者其他有毒害的化學物質，整個過程不用一分鐘。但他坦言，現階段該研究仍處于初期性質，未來需要更多資金投入。

此外，陸曉楠的實驗室正設計小型便攜式及可視化的新型檢測方法，快速檢測牛奶當中的抗生素殘留，或者糧食谷物是否含有機磷等農藥或化學添加劑等。

他還表示，正研發能夠植入微型檢測器的“微流控芯片”，未來在注射入高濃度菜汁或果汁等液體樣本，就可以進行快速檢測。

食品檢測設備是食品機械五大類之一，包括食品安全快速檢測儀、農藥殘留速測儀、食品品質檢測儀、食用油分析儀、食品甲醛檢測儀、乳品分析儀、飲料分析儀、水活度分析儀、油脂氧化穩定性分析儀、纖維測定儀、食品體積測定儀、蛋白質快速測定儀、組織分析儀、乳脂離心機等數十個品類，對確保食品生產過程中的質量水平有著十分重要作用。

“從蔬菜、瓜果到糧食產品，再到酒類、飲品，目前中心的監測、檢測范圍已涵蓋所有食品，檢測結果會定期匯總上報。”在該中心主要食品安全檢驗區域，疾控中心衛生監測檢驗中心副主任宋欣欣說，根據要求，由衛生監督機構定期或非定期地到食品加工、生產、銷售企業（如商超、專賣、生產企業等地）抽樣或采購，再將樣品送至疾控中心進行檢測。

“根據國家相關規定，蔬果的農藥殘留是必檢項目。”宋欣欣以蔬菜為例，大致介紹了檢驗過程：衛生監督機構將采集的樣品送到中心后，工作人員會將蔬菜進行粉碎，然后倒入有機試劑進行萃取，將蔬菜中殘留的農藥提取出來，然后利用色譜技術進行分析，以確定農藥殘留量，從而判定該蔬菜是否符合國家食品安全標準。

根據《國家食品安全監管體系“十二五”規劃》要求，食品污染物和有害因素監測覆蓋全部縣級行政區域，監測網點由2010年的344個擴大到2870個；監測樣本量從12.4萬個/年擴大到287萬個/年。據此推算，新增網點數量達2526個。據券商研報保守估計，“十二五”期間，該部分檢測儀器投資規模至少在200億左右。

不可否認，目前我國食品檢測的力度、網點的設置、儀器的配備還有很大的發展空間。從食物生產、加工、出售的產業鏈來說，食品安全的保障必須在各環節設置檢測流程，而要在龐大的中國大地上完成這個工作，各級政府還有很大的作為空間。

根據發達國家的經驗，要真正保證食品的安全性，不僅要對市場源頭進行追溯檢測，更要建立全社會的檢測體系，即在生產、物流乃至終端等中、大型超市、農貿市場設置檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品主要質量參數進行檢測，上述行為可由市場專職檢測人員或群眾開展抽檢。

美國食品藥物管理局的統計顯示，由于食品傳染而引起的疾病耗費美國聯邦政府資金約1520億美元；頻繁發生的食品傳染疾病以及食品召回事件，引發了公眾對食品安全的擔憂。因此，美國政府通過立法采取更加嚴厲的食品檢測政策，由此激發的食品安全產品市場的年增長率可達6.6%.

食品安全領域的市場容量大。根據中國食品工業協會的數據，2012年我國食品工業總產值突破9萬億元，僅次于石化工業位居第二，而農藥、化肥、飼料、食品添加劑等與食品安全直接相關的產值就超過1萬億元。目前我國擁有各級農產品檢驗檢疫站、疾病控制中心站、產品質量監督檢驗所（站）、進出口商品檢驗檢疫局、各類環境監測站等監測機構達23000多個，食品加工企業達到40多萬家。我國僅食品安全監測領域分析儀器的潛在市場即在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。

這龐大的數字說明我國食品安全監測領域分析儀器的市場前景寬闊，但是抓住機遇還需要各個儀器廠商對于市場需求的深度挖掘，更好地滿足市場的需求。食品檢驗檢測貫穿食品生產、流通的各個環節，是產品質量的重要保障。食品檢測的目的在于防止不合格食品流入市場，保證食品的安全性。這或將是以后食品機械行業發展的新方向。檢測市場的快速增長不僅促進了國內檢測機構迅速發展，也吸引國外檢測機構到中國投資建立實驗室。我們可以看出，食品檢測設備將成為食品機械行業新的利潤增長點。