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在國內外真空冷卻設備的生產制造行業里，沒有人不知道江蘇洽愛納機械有限公司，是什么原因讓業內人士紛紛豎起大拇指?本刊記者帶著這個疑問來到了洽愛納。穿過井然有序、寬敞明亮的整個生產車間，我的感覺是明凈而喧忙，走路時都下意識地要把步子放慢一些。見到王群祥總經理的時候，內心一驚，與其說是食品機械設備公司的老板，更像是哪個高科技公司的CEO。待到和他開始對話，他開放的思想、嚴密的邏輯思維和有條不紊的談吐，更加體現出他特有的精英氣質。整個采訪過程中，王群祥總經理一番細致的講解，一點點打開了記者心中的疑團。
江蘇洽愛納機械有限公司總經理 王群祥
以專業化立足，以服務贏市場
2004年6月18日這是我一輩子都不會忘記的日子，洽愛納在這一天成立了。王總回憶，公司自成立以來一直從事于生鮮農產品、熟食品的保鮮及加工設備的設計研發和生產制造工作，讓百姓吃上放心菜，綠色夢想一直是我們不變的追求。當然，社會上大多數食品加工企業都知道我們，洽愛納主要側重于真空制冷技術的研究和開發以及真空制冷技術相關衍生工業設備的開發。
這么多年來，公司針對市場需求及客戶的特別功能性需求，先后研發出系列真空制冷設備，比如，帶滅蟲功能的果蔬真空預冷保鮮機，已經在果蔬生產企業廣泛應用;再比如，2006年研發成功的系列真空急速冷卻機，早已成為熟食品加工企業必不可少的、保障食品安全生產的利器。2008年奧運會，為了確保各國運動員的飲食安全，多家餐飲食品供應商都采購了我公司生產的系列真空制冷設備。近幾年來，國內外多家航空食品公司和高鐵餐飲加工中心，也選購了我公司生產的系列熟食品真空急速冷卻機，有效地保障了廣大旅客的飲食安全。
需要特別告訴大家的是，洽愛納于2007年10月研發成功的系列真空急速冷凍機，如今更受廣大客戶的親睞。真空急速冷凍機可將批量100℃(212℉)的高溫熟食品，在25～30min內，直接冷凍到零下25℃(-13℉)以下。這不僅徹底解決了熟食品在65℃(212℉)~-5℃(23℉)細菌繁殖溫度帶的風險問題，還最大程度地保全了熟食品的營養成分，確保了用戶的產品不添加防腐劑、抑菌劑，也能將各類熟食制品貯藏保鮮達6個月以上。也就是說，使用真空急速冷凍機，能真正意義上保障熟食品不易變質，實現了食品安全貯藏。
實踐證明，真空制冷技術是基于食品中水分因低壓直接蒸發而實現制冷目的的，所以真空制冷比任何間接制冷方式都節約能耗。而真空冷凍技術是真空制冷技術的發展，在未來的食品加工業必將有更大的應用空間，如今，真空冷凍技術已大量應用于魚、蝦等水產品的速凍，能耗僅為傳統流態速凍機或單體凍的三分之一。
2014年4月洽愛納創造性地發明了顆粒狀高溫熟食品連續真空式冷凍機，可將95℃(203℉)的高溫熟食品，在實現了18秒內直接冷凍到-25℃(-13℉)，取得了發明專利后，又取得了《江蘇省高新技術產品證書》，其《國家高新技術產品證書》正在申報審批中。
十多年來，洽愛納始終以社會上各類食品企業的實踐應用為出發點，不斷開發真空制冷技術方面的應用技術，我公司的系列真空制冷設備產品，已延伸應用到除食品加工企業之外的醫藥化工、生物制品等行業中。公司先后擁有14項國家發明專利。起草并參與審定了國家貿易部行業標準SB/T10790-2012《果蔬真空預冷機》和SB/T10791-2012《熟食品真空冷卻機》。最近，洽愛納也被國家工業信息部行業標準委員會邀請，參與國家工業信息部行業標準《食品真空快速冷卻機》的審定工作。
兩大技術優勢
VC系列真空預冷機冷卻溫度區間為40℃-10℃,主要用于預冷保鮮果蔬、食用菌、鮮花及中藥材等鮮活的農產品。特別指出的是，洽愛納的真空預冷機能夠將農產品直接從常溫淺凍至-10℃的這一功能,有兩個區別于其他廠家的絕對優勢是：一，用戶不需要再增購制冰設備，直接使用洽愛納生產的預冷機就可以實現快速制冰，以用作農產品長途運輸中的蓄冷冷源；二，對于一些特殊的農產品必須預冷到零下溫度，才能實現保鮮效果的用戶，比如，鮮品銀耳、竹蓀球等生鮮食品供應商，他們的生鮮食品保鮮工藝要求是將采收回來的農產品，迅速均勻地降至零下5℃以下，這一點，是其他任何真空制冷設備供應商至今還沒有開發應用的。其他國內外廠家的該類冷卻機的冷卻溫度區間是：40℃~>0℃，故達不到洽愛納產品的性能和要求。
洽愛納的設備第二大優點，是在真空冷卻設備結構和性能上，真空冷卻機也有多個比較特殊的先進技術，主要是以下幾點：1.冷阱自動化霜技術2.復壓空氣過濾技術。上面兩點在行業內都不是什么秘密了。
洽愛納是中國最早開發真空冷卻機并擁有多項原創發明及知識產權的企業，設備技術一直處于國內外領先水平，企業信奉“零服務，就是最好的服務”，靠的是我們穩固的質量。洽愛納的技術不賣錢，洽愛納的效益靠質量。但洽愛納也向用戶承諾：在擁有我們公司設備產品后四年內，如有設備技術提升或工藝優化，將會給用戶無償升級，不再收取用戶任何費用。
穩中求進，穩中有為
關于公司今后的如何更好的發展，從企業經營發展方面講，王總認為，在業務上首先還是力求取得更多國外訂單，設備發運到國外，不但利潤高，而且國家還給予退稅。這樣的優勢和戰斗力，外國同行企業是一時無法招架的；另外，我們最近在積極尋求有志于發展微型熟食品真空急速冷卻機的合作商，微型熟食品真空急速冷卻機可以應用到千家萬戶的老百姓家中去，讓普天下的老百姓受益，這不僅僅是企業的社會責任，更無疑是我們擁有真空制冷特有技術企業的一個巨大商機。所以，穩中求進是洽愛納不變的信念。從設備技術發展方面，洽愛納在近期和將來，定會不斷有新產品面世，屆時一定會及時公布于大家。
